隨州有著種植茶葉的悠久歷史，茶葉產量大，質量好，目前已形成以洪山、何店、草店為中心的多個茶葉基地，所產茶葉多次榮獲省優、部優稱號，是湖北省茶葉主產區之一。其中最著名的當數車云山毛尖。車云毛尖是我國傳統名茶，產于隨州市北部車云山。車云山茶葉，歷史悠久，早在清代光緒三十二年，從六安引種栽培，經茶農精工細制，創造出外形緊細圓直，鋒豪顯露；內質香高味醇，甜涼生津，色澤嫩綠，湯清葉綠的佳品毛尖。在1915年曾參加巴拿馬國際博覽會賽展。常飲此茶，能促進血液循環，恢復疲勞，解油膩、利尿、助消化，可以提神，醒酒、解毒，對高壓，動脈硬化，都有一定的療效。解放后，此茶已作為全國名茶之一，載入了浙江人民出版社出版的《中國名茶》。